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蒜香鸡腿

客户案例case

用料

鸡腿肉 280克 

蒜末 30克 

盐 2克 

生抽 1勺 

干辣椒 2个 

青椒 1个 

玉米淀粉 20克

步骤

两个鸡腿洗干净,去骨后大约280g肉,切成2-3厘米的鸡块,用冷水冲洗干净备用

准备调料: 蒜头压成蒜蓉,干辣椒和青椒切成小圈

鸡块里面加入1勺生抽(15g),2克盐,全部蒜蓉搅拌,拌匀后腌制半小时

腌制好的鸡肉里加入20g淀粉抓匀,让鸡肉都裹上淀粉

锅底放入比较宽裕的油,油热后夹入鸡块开始煎,过一分钟就可以翻面,两面微微发黄即可。
tips: 中小火煎,可以保证内外一起熟

将煎好的鸡肉捞出,锅底留一点油(多余的油倒出),放入辣椒和刚才腌料碗里的蒜蓉爆香

加入鸡块翻炒,撒上孜然快速混合即可,出锅后撒上芝麻